作り方

1. 牛もも肉は1cm角に切り、ペーパータオルで水気をふく。

2. 鍋に[A]を入れ、沸騰したら1.を加える。再び沸騰したらアクを取り、木しゃもじ等で上下を返しながら約10分煮る。

3. 牛もも肉を取り出し、煮汁をとろりとするまで煮つめ、牛もも肉を戻して煮汁をからめる。

＊牛肉は切り落とし等の薄切り肉でもよい。
　バルサミコ酢がない時は酢を大さじ1・1/3、マーマレード
　がない時は砂糖を大さじ3でもよい。

作り方

1. ごはんに青じそ、しょうがの甘酢漬をせん切りにして混ぜる。

2. リーフレタスにごはんと牛肉のバルサミコ煮をのせて巻く。