作り方

1. ごぼうは皮をたわし等できれいに洗い、5cm長さのせん切りにして水にさらす。にんじんは5cm長さのせん切りに、ししとうがらしはせん切りにする。

2. 鍋に油を入れ、水気をきった1.のごぼうを入れて炒める。しんなりしたら[A]の調味料を順番に加え、混ぜながら中火で煮る。途中で、1.のにんじん、ししとうがらし、赤とうがらしを加える。煮詰まってきたら、やや火を強めて全体に調味料をからめる。最後に好みでごま油を加える。

注）やわらかいほうがよい場合は、ふたをして煮る。
　　スライサーや皮むき器を使ってせん切りにしてもよい。

作り方

1. ごはんにきんぴらごぼうを加えて、さっくりまぜる。