れんこんのワイン漬け／（アレンジ）れんこんの混ぜごはん
れんこんのワイン漬け（写真左）
材料 （作りやすい分量）
| れんこん | 200g | ||
|---|---|---|---|
| ゆで汁（水・酢） | 各少々 | ||
| [漬け汁] | |||
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酢 |
1/4カップ | |
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赤ワインビネガー |
1/4カップ |
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砂糖 |
大さじ4 |
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塩 |
小さじ1 |
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赤ワイン |
1/4カップ |
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水 |
1/3カップ |
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作り方
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れんこんは皮をむき、3mm厚さの薄切りにし、鍋に水と酢を入れ、約12～13分ゆで、水気をきる。
-
鍋に[漬け汁]を入れて、沸騰したら火を止め、1.を漬ける。
れんこんの混ぜごはん（写真右）
しゃきっとうれしい食感！
材料 （4人分）
| ごはん |
茶碗4杯分(600g) |
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|---|---|---|
| さやえんどう | 8枚 | |
| れんこんのワイン漬け | 500g | |
| 漬け汁 | 1/4カップ | |
| いりごま | 大さじ1 | |
作り方
-
さやえんどうはゆでて、斜め細切りにする。れんこんのワイン漬けは粗いみじん切りにする。
- ごはんに漬け汁と1.といりごまを混ぜる。
