ひじきと油揚げの炒め煮／（アレンジ）ひじき入り卵焼き
ひじきと油揚げの炒め煮（写真左）
材料 （作りやすい分量）
| ひじき（乾燥） | 40g | ||
|---|---|---|---|
| 油揚げ | 1枚 | ||
| にんじん | 40g | ||
| さやいんげん | 6本 | ||
| [煮汁] | |||
|
|
水 |
3/4カップ | |
|
|
和風顆粒だし |
小さじ1/2 |
|
|
|
さとう |
大さじ5 |
|
|
|
しょうゆ |
大さじ3 |
|
|
油 |
大さじ2 |
||
作り方
-
ひじきは洗い、水（分量外）に10分程浸してやわらかく戻し、ザルに上げて水気をきる。油揚げとにんじんは細切りに、さやいんげんは塩ゆでして斜め細切りにする。
-
鍋に油を熱し、1.のひじきと油揚げとにんじんを入れて中火で炒める。[煮汁]を加え、時々木しゃもじなどで上下混ぜ、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。
- 仕上げに、1.のさやいんげんを加える。
ひじき入り卵焼き（写真右）
あっ！お袋の味
材料 （4人分）
| 卵 |
4個(200g) |
|
|---|---|---|
| ひじき煮物 | 1/2カップ(50g) | |
| 油 | 適量 | |
| 大根 | 100g | |
| 青じそ | 2枚 | |
| しょうゆ | 少々 | |
作り方
-
卵はよく溶きほぐし、ひじきの煮物を混ぜる。
- 卵焼き器は温めて油を薄く敷き、1.の卵液を1/4量入れて全体に広げ、はしでクルクルと巻く。再び油をひき、卵液を1/4量入れて最初に巻いた卵に巻きつける。これを2回くり返す。
- 2.を切り分けて皿に盛り、半分に切った青じその上に大根おろしをのせ、しょうゆをかけて添える。
