作り方

1. 生鮭は3～4つに切る。大根はいちょう切り、玉ねぎは1cm幅に切り、まいたけは石づきを取り、さいておく。にらは3cm長さに切る。
2. 鍋にだし汁とにら以外の1.を入れて火にかける。沸騰したら、火をやや弱めてアクを取り7～8分煮る。
3. 2.に1.のにらを加えてみそを溶き入れ、火を止めてしょうが汁を加え、ごはんにかけ、熱いうちにバターをのせる。