卵の照り焼きの和朝食(いつもの目玉焼きに焼肉のたれをかけて照り焼き風に!)

エネルギー:557kcal

ごはん

材料 (1人分)

ごはん 茶わん1杯分(150g)

卵のてり焼き

材料 (2人分)

2個
ボンレスハム 2枚
ピーマン 4個
焼肉のタレ 大さじ1
大さじ1

作り方

  1. ハムは食べやすい大きさに切り、ピーマンは細切りにする。
  2. フライパンに油を熱して卵を割り落とし、片面が焼けたら半熟のうちに半分に折って裏返す。フライパンの空いているところで1.も炒め、野菜に火が通ったら取り出す。
  3. 卵が好みの焼き加減になったら、タレをかけて味をからめる。

もずくトマト

材料 (2人分)

生もずく 80g
トマト 1個
ぽん酢しょうゆ 小さじ1

作り方

  1. トマトは一口大に切る。
  2. 器にトマトともずくを盛り、ぽん酢しょうゆをかける。

<コメント>
「洗わずそのまま使える」タイプのもずくは、袋から器に盛るだけでOK。
手軽に食物繊維がとれるおすすめ食材です。

にんじん豆乳スープ、しょうが風味

材料 (2人分)

にんじん 50g
[A] 調整豆乳 1カップ
  1/4カップ
  めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ2
おろししょうが 少々

作り方

  1. にんじんはピーラーで薄切りにし、耐熱性の器に等分して入れ、ラップをせず500Wのレンジで1分程加熱する。
  2. [A]を等分に加え、再び500Wのレンジで2~3分加熱し、しょうがを加える。

<コメント>
にんじんはピーラーを使うと切る手間が省け、薄いので火の通りも早くなります。

果物

材料 2人分)

りんご 1/2個(100g)

作り方

  1. 食べやすく切る。

<レシピ考案 フードコーディネーター・栄養士 宮内寛子(スタジオクラスター)>