あんかけ粥(具だくさんのあんかけでボリューミーに!)

エネルギー:434kcal

材料 (1人分)

1/2カップ(75g)
3・1/2カップ(630ml)
豚薄切り肉 50g
白菜 1/2枚
にんじん 10g
[A] めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
  1/4カップ
  砂糖 小さじ1/3
  片栗粉 小さじ1
※カップは炊飯器に付属しているカップ(180ml)です

作り方

  1. 鍋に洗った米と水を入れ、強火にかける。
  2. 煮立ちはじめたら鍋底を1~2度混ぜ、弱火~中火で20~40分煮る。
  3. 豚肉は一口大、白菜は2cm角、にんじんはピーラーで薄切りにする。
  4. [A]を耐熱容器に入れてよく混ぜ合わせ、3.を加えてひと混ぜし、ラップをして500Wのレンジで1分ごとに取り出して混ぜながら約3分加熱する。
  5. 器に2. の粥を盛り、4.をのせる。

<ごはんから作る場合>
鍋にごはん150g、水450mlを入れ、煮立ったら弱火~中火で10分程煮る。
作り方3.から、米から作る場合と同じ要領で作る。

<レシピ考案 フードコーディネーター・栄養士 宮内寛子(スタジオクラスター)>