みそ煮たまご粥(ゆでたまごを甘辛いみそに漬け込んでお粥にのせてみました)

エネルギー:375kcal

材料 (1人分)

1/2カップ(75g)
3・1/2カップ(630ml)
みそ煮たまご★ 1個分
白すりごま 適量
七味唐辛子 適量
※カップは炊飯器に付属しているカップ(180ml)です

作り方

  1. 鍋に洗った米と水を入れ、強火にかける。
  2. 煮立ちはじめたら鍋底を1~2度混ぜ、弱火~中火で20~40分煮る。
  3. 器に2. の粥を盛り、みそ・煮たまごを半分に割ってのせ、タレを少しかける。
  4. ごまと七味唐辛子をふる。

<ごはんから作る場合>
鍋にごはん150g、だし450mlを入れ、煮立ったら弱火~中火で10分程煮る。
作り方3.から、米から作る場合と同じ要領で作る。

★みそ煮たまご

材料 (作りやすい分量:1人分は1/4量)

4個
パプリカ(赤・薄切り) 1/4個分
[A] みそ 大さじ4
  砂糖 大さじ2
  しょうゆ 大さじ1
  1/2カップ

作り方

  1. 小鍋に湯を煮立て、煮立ったところに卵をそっと入れてゆでる(目安:半熟7分、固ゆで8分)。すぐに水にとり、冷めたら殻をむく。
  2. 耐熱容器に[A]を入れ、ラップをせず500Wのレンジで1分程加熱して混ぜる。1.の卵を入れ、あら熱がとれたら保存袋などに移し、パプリカも加える。空気を抜いて半日~1日漬ける。

<レシピ考案 フードコーディネーター・栄養士 宮内寛子(スタジオクラスター)>