ソーセージ・まめハッシュの和朝食（混ぜるだけの汁物を添えて）
エネルギー:546kcal
ごはん
材料 (1人分)
| ごはん | 茶わん1杯分(150g) |
|---|
ソーセージ・まめハッシュ
材料 (2人分)
| ソーセージ | 3本 |
|---|---|
| ゆで大豆 | 30g |
| 卵 | 2個 |
| こしょう | 少々 |
| トマトケチャップ | 小さじ2 |
作り方
- ソーセージは1cm厚さの輪切りにし、大豆と混ぜてこしょうをふる。
- フライパンにクッキングシート(約12cm角)を2枚並べ、1.を2等分してドーナツ状に広げる。
- 中火にかけ、2.の上に卵を1個ずつ割り入れ、フタをして蒸し焼きにする。半熟状になったら、クッキングシートごと器に盛り、トマトケチャップを添える。
<コメント>
ソーセージと大豆で巣ごもり卵に。フライパンを火にかけてから卵を割り入れ、流れ出ないようにしましょう。
大根のうま煮
材料 (作り置きおかず・1人分は1/4量)
| 大根 | 400g | |
|---|---|---|
| にんじん | 1/4本 | |
| 鶏もも肉(皮なし) | 100g | |
| [A] | 水 | 2カップ |
| めんつゆ(3倍濃縮) |
大さじ2 |
|
| 砂糖 |
大さじ1 |
|
| しょうが(薄切り) |
4枚 |
|
| 油 |
大さじ1/2 |
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作り方
- 大根は一口大の乱切り、にんじんは5mm厚さの半月切りにする。鶏肉は2cm角に切る。
- 鍋に油を熱して大根を炒め、焼き色がついたらにんじんと鶏肉を入れてサッと炒め合わせる。
- [A]を加えて照りよく煮上げる。
※あれば、大根の葉をゆでて刻み、上に散らす。
即席・みそバタースープ
材料 (2人分)
| ミニトマト | 6個 |
|---|---|
| みそ | 小さじ2 |
| バター | 小さじ1 |
| 熱湯 | 1カップ |
作り方
- 器にみそ、バターを等分に入れ、ミニトマトを指で軽くつぶして入れる。
- 熱湯を注ぎ、みそを溶いていただく。
※ぬるいようならレンジで軽く温める。
<コメント>
トマトのうま味、バターのコクで「だし」いらず。トマトの味がスープに広がるよう、ミニトマトは軽くつぶすとよいでしょう。
<レシピ考案 フードコーディネーター・栄養士 宮内寛子(スタジオクラスター)>
