作り方

1. ぶりは[A]に15分ほどつけ、汁気をふいて、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。
2. ねぎは斜めうす切りにする。
3. フライパンに1cmほど揚げ油を入れて170℃に温め、1.をカラッと揚げて食べやすい大きさに切る。
4. 鍋に[B]を沸かし、2.と3.を入れて煮る。溶いた卵をまわし入れ、半熟状になったら火を止め、ざく切りにしたみつばをのせて、ふたをして1～2分蒸らす。
5. 丼にごはんを盛り、4.をのせる。