作り方

1. ゴーヤは縦半分に切って、スプーンでワタを取り除き、薄切りにする。にんじんは粗いみじん切りにする。
2. 焼豚は1cm角程度に切る。
3. 卵は溶きほぐしてごはんと混ぜ合わせておく。
4. フライパンに油を熱し、2.1.の順に炒め、ゴーヤがしんなりしてきたら3.を加えて炒める。
5. ごはんがほぐれたら、しょうゆを鍋肌から回し入れ、塩、こしょうして味をととのえる。