作り方

1. うなぎの蒲焼きは縦半分に切って1cm幅に切り、オーブントースターで温める。
2. きゅうりは輪切りにして塩少々(分量外)でもみ、しんなりしたら水気を絞る。青じそはせん切りにする。
3. 卵は塩を加えて溶きほぐし、熱した鍋に油を入れ、菜箸数本でかき混ぜて炒り卵を作る。
4. あたたかいごはんに蒲焼きのたれ(蒲焼きについているもの)、粉山椒を加えて混ぜ合わせ、1.2.3.を加えてさっと混ぜ合わせる。

<コメント>
きゅうりと青じそのさっぱり感がうなぎに合います。