さわらのねぎ味噌焼き弁当（700mL）（70歳以上男性向け 700mL）
エネルギー:721kcal
(主食) ごはん
材料 (1人分)
| ごはん |
250g |
| 大根の葉 |
10g |
| 塩 |
少々 |
| ごま |
小さじ1 |
作り方
- 大根の葉はゆでて水に取り、小口切りにして塩を加えてもむ。水気を絞り、ごはん、ごまと混ぜる。
(主菜) さわらのねぎ味噌焼き
材料 (1人分)
| さわら |
1切れ(80g) |
| [A] |
みそ |
大さじ1/2 |
| |
酒 |
大さじ1/2 |
| |
砂糖 |
小さじ1/2 |
| |
ねぎ(小口切り) |
1/2本分 |
作り方
- さわらは2～3等分に切ってグリルで両面を焼き、混ぜ合わせた[A]を片面に塗って色よく焼く。
(副菜) 野菜のレンジ煮
材料 (1人分)
| 大根 |
60g |
| にんじん |
1/6本(30g) |
| さやえんどう |
4枚(8g) |
| ベーコン |
1/2枚(10g) |
| [A] |
めんつゆ(3倍濃縮) |
大さじ1 |
| |
水 |
1/4カップ |
作り方
- 大根は7mm厚さのいちょう切り、にんじんは5mm厚さのいちょう切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。
- 耐熱容器に1.と[A]を入れてラップで落とし蓋をし、500Wのレンジで約6分加熱し、やわらかくなったら斜めに切ったさやえんどうを加えて約1分加熱し、そのまま冷まして味をなじませる。
(副菜) ピーマンのおかか和え
材料 (1人分)
| ピーマン |
2個(60g) |
| 削り節 |
2g |
| しょうゆ・ごま油 |
各小さじ1/4 |
作り方
- ピーマンは1cm幅に切り、ラップに包んで500Wのレンジで約50秒加熱し、削り節としょうゆ、ごま油で和える。
その他の野菜
<レシピ考案 フードコーディネーター・栄養士 宮内寛子(スタジオクラスター)>
