ズッキーニとしらすの冷やしリゾット夏越ごはん～モッツアレラチーズとミニトマトのマリネのせ

（下準備）雑穀ごはん：米は洗い、雑穀を加えて30分以上浸水させ、普通に炊く。

ズッキーニは8mm角に切る。
ミニトマトは半分に切る。

小鍋に(A)を入れて中火にかけ、砂糖が溶けたらミニトマトを入れて、できれば15分ほど漬ける。

フライパンに(B)を入れて中火にかけ、にんにくの香りがしたらズッキーニとしらすを入れて炒め、火が通ったらコンソメを加えて器にとり、あら熱をとる。

雑穀ごはんは水洗いして軽く水気をきり、ボウルに入れる。
(4)と粉チーズを加えてひと混ぜし、器に盛り付ける。

(3)のミニトマトとモッツァレラチーズをトッピングし、お好みで粉チーズと黒こしょうをかける。