ずんだおはぎ（緑色が鮮やかな甘さを控えたおはぎ）

エネルギー:296kcal

ずんだおはぎ
 

材料(4人分)

もち米

225g

水

270ml

塩

適量

[あん]

枝豆(さや付き)

500g
 

砂糖

3/4カップ(100g)

 

水

大さじ2(30ml)

 

塩

適量

 

作り方

  1. もち米は炊く直前に洗い、炊飯器に入れて水を加え、普通に炊く。
  2. 枝豆はたっぷりの熱湯でやわらかくなるまで5分程ゆで、粗熱が取れたらさやから出し、薄皮をきれいに取る。
  3. 2.をすり鉢に入れてすりつぶし、砂糖を少しずつ加えて水でのばしながらよく混ぜ、塩を加えて味をととのえ、あんを作る。
  4. 1.が炊き上がったら10分程蒸らし、熱いうちに塩を加え、水で湿らせたすりこ木で少し粒が残る程度につぶす。
  5. 4.が熱いうちに、手に塩水(分量外)をつけて12個にまとめ、3.のあんをかぶせるようにしながら包み込み、形をととのえる。

    <コメント>
      お好みでうるち米を混ぜてもおいしくいただけます。
    　目安は、うるち米75g、もち米150gに水270mlです。

 

ワンディッシュ・ワンボールのごはんレシピ