スペイン風卵焼きトルティージャ

作り方

フライパンで揚げ油を熱し、塩 (分量外) を少々入れる。

熱した揚げ油にじゃがいもを入れ、ゆっくり10分程かけて揚げる。時々フライパンを振り焦げ付かないように注意する。続いて玉ねぎも軽く揚げる。揚がったじゃがいもと玉ねぎは、よく油を切る。

ボウルに卵を割り軽く溶きほぐし、米粉を入れて混ぜ、を加え軽く塩、胡椒をする。

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、を全て流し入れ、フライパンを少し振りながら焦げないように、そのまま中火で焼く。

周りに泡が出始めて固まってきたら、フライパンを皿で覆い一気にひっくり返して皿に取る。

のフライパンに少量の油を足して熱し、を皿からスライドさせフライパンに戻し、反対側を軽く焼く。※あまり長く焼きすぎないように。

焼けたらお皿に取り、お好みでケチャップを添える。