豆腐ステーキ野菜あんかけ

作り方

木綿豆腐を深みのある器に入れて少し傾けて置いておく。
(ゆるい水切り)

むき海老はさっと洗い、米粉をまぶす。

＜野菜あんを作る＞ 鍋にだし汁と酒を入れ煮立ってきたら、玉ねぎ、
れんこんを入れて煮る。

少し柔らかくなってきたらしめじ、を加える。最後に菜の花と水菜を入れ火が通ったら ごま油を加え、塩、胡椒で調味する。

米粉小さじ2を同量の水でといておいたものを流し入れ、
少し煮てとろみを付ける。

の豆腐の表と裏に米粉をまぶし、フライパンにサラダ油を入れ強めの中火で熱し、両面を焼き付ける。

器に豆腐をのせ、上から熱々のあんをたっぷりかけていただく。