すいとん

作り方

米粉と水を合わせ練って、棒状にする。

を食べやすい長さに切ってから茹で、

水気をきってからサッと揚げる。

だしに椎茸以外の野菜類を入れ煮る。

の野菜が柔らかくなったら、椎茸を入れる。

味噌と醤油で味付けをし、最後に揚げすいとんを加える。

すいとんは少し柔らかめで練る。水分が多いほうが柔らかく仕上がる。

茹ですぎると溶けていってしまうため、軽めに茹でてから揚げる。