レンコン団子
外はさっくり 中はもっちり
recipe by 尾身 奈美枝
材料
レンコン
長葱
桜海老
[A]
米粉
砂糖
塩
胡椒
胡麻油
揚げ油
醤油
溶き辛子
４人前
200g
10cm
4g
大2
小1/2
小1/4
適量
大1/2
適量
お好みで
お好みで
備考
皮を剥いた状態で
みじん切り
粗みじん
作り方
レンコンは皮を剥き、酢水にしばらく浸けてアクを抜く。
のレンコンをすりおろす。
ボウルに 
と長葱、桜海老、材料 [A] を入れてよく混ぜ合わせる。
熱した油に 
をスプーンで落とし、揚げる。
お好みで、醤油、溶き辛子を付けていただく。