揚げだし豆腐

作り方

豆腐を4等分にし3cmくらいの切れ目を入れる。
からしをオブラートに包み切れ目に入れ、
米粉をまんべんなく まぶす。

180°Cのサラダ油で こんがりとなるまで3～4分揚げて取り出す。

鍋に だし汁と薄口醤油、みりんを入れて温め、人参、椎茸を

入れて軽く煮たら長ねぎ、水菜を煮る。野菜が柔らかくなったら

水と米粉を混ぜ合わせたものを加え とろみをつける。

器に を盛り、 をかけて出来上がり。