妊産婦ごはんレシピ【朝食】シチューかけごはんの献立（米粉を使って簡単にさらりととろみをつけてみませんか）

1食分のエネルギー量と主な栄養素量(1人分)　　　　　　　　　　　　　　　　 エネルギー合計:601kcal
 栄養素合計: たんぱく質:19.2g　脂質:18.5g　炭水化物:88.0g　カルシウム:146㎎  鉄:1.0㎎　食塩相当量:1.5g

シチューかけごはん

<主食&主菜>シチューかけごはん

(エネルギー:587kcal　たんぱく質:19.0g　脂質:18.5g　炭水化物:84.5g　カルシウム:136㎎  鉄:0.9㎎　食塩相当量:1.2g)

材料(2人分)

ごはん

300g

豚薄切り肉

100g

じゃがいも

1/2個

玉ねぎ

1/4個

エリンギ

100g

にんじん

1/5本

油

小さじ2

[A]

水

1・1/2カップ

 

コンソメ(顆粒)

小さじ1

 

塩

小さじ1/5

 

こしょう

少々

[B]

牛乳

1カップ

 

米粉

大さじ2
 

作り方

  1. 豚肉は一口大、じゃがいも・玉ねぎは1.5cm角に切る。エリンギはタテ半分に切って厚めの斜め切りにし、にんじんはいちょう切りにする。
  2. 鍋に油を熱して1.を炒め、[A]を加えて蓋をし、野菜がやわらかくなるまで煮る。
  3. [B]をよく混ぜ合わせて2.の鍋に加え、とろみがつくまで混ぜながら煮る。
  4. 器に盛ったごはんにかける。

    <コメント>
    米粉でつくるとろみはダマになりにくく、さらりとしていておすすめです。

 

<副菜>大根のあっさりピクルス

(エネルギー:15kcal　たんぱく質:0.2g　脂質:0.0g　炭水化物:3.6g　カルシウム:10㎎  鉄:0.1㎎　食塩相当量:0.3g)

材料(作り置きおかず・1人分は1/5量)

大根

200g

[A]

砂糖

大さじ2

 

塩

小さじ1/2

 

酢

小さじ2

 

水

小さじ2

 

柚子汁・柚子皮

あれば少々
 

作り方

  1. 大根は長めの乱切りにする。
  2.  1.の大根と[A]をよく混ぜ合わせ、半日ほどおいて味をなじませる。

 

　　　　　　　　　　　　　<レシピ考案　フードコーディネーター・栄養士　宮内寛子(スタジオクラスター)>

妊産婦さんのためのごはんが主食のレシピ