炒り豆腐と納豆の親子丼
炒り豆腐と納豆の親子丼

材料(2人分)

 
ごはん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
豆腐(木綿)・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
にんにく、しょうがみじん切り・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

[A] 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
     しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
     塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
納豆・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
細ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

400g
350g
大さじ1
各小さじ1

大さじ2
大さじ1/2
小さじ1/2

1個
45g
2〜3本
 

作り方

  1. 豆腐は水気をきっておく。
  2. フライパンにごま油とにんにく、しょうがのみじん切りを入れて火にかける。香りが出てきたら、豆腐を手で崩しながら加え、炒め合わせる。
  3. 豆腐が熱くなったら、[A]を加え、強火で水分を飛ばすように炒める。
  4. 溶きほぐした卵を加え、ヘラで大きく混ぜ火を止める。
  5. 器にごはんを盛り、4.をのせ、納豆を置く。小口切りにした細ねぎを散らす。
ポイント
水気をきった豆腐は手で崩し、味がしみ込むようしっかり炒めます。