ベトナム
【コム・タイ・カーム】

1. 米は洗って水気をきっておく。
2. 鶏もも肉は2ｃｍ角に切り、ａで下味をつける。
3. レモングラス、にんにくはみじん切り、しいたけは薄切り、たけのこは4cm長さの薄切りにする。
4. 鍋に油を熱し、レモングラス、にんにくを弱火で炒める。香りが出たら２を加え、鶏肉がカリカリになるまで炒める。
5. ４に１を加え米が透明になるまで炒め、しいたけ、たけのこを加えて炒め合わせ、ｂを加える。炊飯器で普通に炊く。
6. 器に盛り、香菜をのせる。

   ※レモングラス - 生のものがなければドライでも可

   ＠ベトナムでは土鍋を使って炊くこともあるそうですが、炊飯器で手軽に作るレシピにしました。

制作・著作 公益社団法人 米穀安定供給確保支援機構
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