ナイジェリア
【ジェロフライス】

1. 玉ねぎは薄切りする。
2. 鍋にほぐしたなまり節、水を入れて沸騰したら2〜3分煮、ザルにあげてゆで汁となまり節にわけておく。
3. 鶏もも肉は2ｃｍ角に切り、しめじは適当にほぐし、パプリカはそれぞれ1.5cm角に切る。
4. 鍋にパーム油を熱し、１、３の鶏もも肉を加えて鶏肉を色が変わるまで炒め、米、３の野菜を加えて炒め合わせる。
5. 炊飯器に４、２のなまり節、ゆで汁（100ml）、ココナッツミルク、塩、こしょうを入れてさっと混ぜ合わせ、普通に炊く。

制作・著作 公益社団法人 米穀安定供給確保支援機構
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