インド
【プラオ】

1. 米は洗って水気をきっておく。
2. 玉ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
3. ピーマンは1cm角に、トマトは湯むきをし種を取ってみじん切りにする。
4. 鍋に油、ａを入れて弱火にかけ、じっくりと炒める。
5. ４に２を加えて炒め、玉ねぎがきつね色になったら１、３を加えて米が透明になるまで炒め、ターメリックパウダー、カシューナッツ、レーズンを加えて炒め合わせる。
6. ５にｂを加え、炊飯器で普通に炊く。

   ※今回のレシピは野菜だけ使ったものにしましたが、他にマトンを使ったものや
   スパイスもクローブやローリエを使うなど、様々な種類があるそうです。

制作・著作 公益社団法人 米穀安定供給確保支援機構
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