中国
【中華粥】

1. 米は洗い、分量の水に30分以上つける。
2. 鍋を中火にかけ、沸騰したら弱火にし約1時間程かけて煮る。表面にうすい水の層がある程度で火をとめる。
3. ザーサイは洗って水けをきり、細切りにする。
4. ワンタンの皮は1cm×5cmの大きさに切り、160℃の油であげる。
5. しょうがとねぎはせん切りにする。シャンツァイは、食べやすい大きさに切る。
6. 器にお粥を盛り、ザーサイ、ワンタンの皮、しょうが、ねぎ、シャンツァイ、クコの実、松の実をお好みでトッピングし、ごま油としょうゆでいただく。

制作・著作 公益社団法人 米穀安定供給確保支援機構
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