アフガニスタン
【カーブリー】

1. 米は洗って水気をきっておく。
2. ラム肉は3cm幅に切り、ａで下味をつける。
3. 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
4. にんじんは細切りにする。
5. 鍋に油とクミンシードを入れ、弱火で炒める。香りが出たら３を加え、玉ねぎがきつね色になるまで炒める。
6. ５に２、４を加えて炒め、ラム肉に焼き色がついたら１を加えて米が透明になるまで炒める。
7. ６にレーズン、ｂを加え、炊飯器で普通に炊く。　器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。

制作・著作 公益社団法人 米穀安定供給確保支援機構
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