胚芽精米とは、玄米からヌカを取りのぞき、胚芽を80%以上残したお米のことです。
  胚芽精米には、からだのエネルギーづくりや成長に欠かせないビタミンBの仲間や、老化を防ぐといわれるビタミンE、腸の働きを整える食物繊維、心の健康に関係するギャバという成分などがふくまれています。

胚芽精米をおいしく炊くポイント

• （計量）    なるべく炊飯器での保温は避けたほうがよいので、1回で食べきる量を炊きます。
• （洗米）    ゴシゴシ何回も洗うと、胚芽がとれたり、ビタミンが流れ出てしまうので、かるくさっと水を流す程度にします。
• （水加減）  好みにもよりますが、精白米よりもやや多めにします。
• （浸漬）    胚芽がついている分、お米の吸水に時間がかかるので、1時間は水につけておきます。
• （お米の保存） おいしく食べるためには、1ヵ月ぐらいで食べきる量を購入します。