温泉卵・ゆで卵
●温泉卵の作り方
（１）卵を冷蔵庫から出して常温に戻してください。
（２）鍋にお湯を沸騰させて常温の卵を熱湯がかぶるくらいに浸けて火を止め、ふたをして冷めるまでおく（20分から30分）
＊お湯を20分から30分の間70℃ぐらいに保つのがコツです。
●ゆで卵の作り方
卵は常温に戻し、かぶるくらいの水に入れ、中火でゆでます。（菜箸で静かに転がしながら茹でると、黄身が真ん中になります。）
＊火にかける状態は卵の状態によって違います。
（１）黄身がとろりとした状態は
沸騰してから3分
。
（２）やわらかな半熟状態は
沸騰してから5分
。
（３）かたゆでの状態は
沸騰してから10分
。
