お米・ごはんBOOK 児童向け

はじめに
 白いごはん、すし、カレーライス、オムライスにチャーハン、そして炊き込みごはん・・・・・・。私たちが毎日食べているごはんのことを、米作りやごはんの歴史、栄養、そして、食事の大切さを中心に、わかりやすくまとめました。 
  日本人と米・ごはんのつながりを少しでも知ってもらい、食への関心を持ち、米・ごはんのことをさらに理解するための手がかりになればと思います。

ご監修いただいた先生方:

・新潟薬科大学応用生命科学部教授 大坪研一
・ 伝承料理研究家
   大阪市立大学大学院生活科学研究科科非常勤講師 奥村彪生
・ 高知大学名誉教授 針谷順子