協力:超人シェフ倶楽部
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海老と米粉の吸い蒸し

団子を 米粉シートに包んで

recipe by 舘野 雄二郎

材料

[A] 団子     

海老

米粉

昆布だし

 

米粉シート

米粉

ごぼう

しょうが汁

芽ねぎ

吸い出し

1人前

 

15g

15g

3g

小1/2

少々

 

1枚

適量

4g

小1/2

適量

60cc

備考

 

 

すり身

 

 

 

 

短冊

 

小口切り

 

 

 


作り方

1
材料 [A] を全て合わせ団子を作る。

2
米粉シートを茹で、米粉をうって (1) の団子を包み、蒸す。

3
椀に (2) の団子、ごぼうを盛る。

4
(3) に吸い出し汁を注ぎ、しょうが汁を加え、芽ねぎを上に添える。

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