｢米粉｣ は お米を粉末にしたもので､ 小麦粉よりでんぷんを多く含むため “もっちり感” があり､ 水分を多く吸収するため､ しっとりとした食感が得られます｡ パンやケーキに新たな食感を持たせたり､ 独特の “とろみ” を利用した料理への応用が試みられます｡

そしていま、一流の料理人たちが この米粉をテーマに、ひと工夫も ふた工夫もある技を披露してくれます。ご家庭でも手軽に作れるメニューから上級者メニューまで､ この楽しげなレシピのなかから､ あなたも一品､ チャレンジしてみませんか｡