お米と健康 > 生活習慣・食習慣 >  米・ごはんの栄養成分・特性 ⇒炭水化物の重要性とごはん食 　神奈川県立保健福祉大学保健福祉学部栄養学科教授　中村丁次先生 ⇒脳のエネルギー源は、ごはん食から 　早稲田大学スポーツ科学学術院教授 　筑波大学名誉教授　鈴木正成先生 ⇒米の栄養成分とその働き 　東京農業大学応用生物科学部教授　高野克己先生