お米と文化
「世界に誇れる日本型食生活と食文化」をテーマに、米の伝来や、歴史、
さまざまなごはん料理の歴史などポイントを明示しながら詳述しています。
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監 修：
国立民族学博物館名誉教授 小山修三
総合地球環境学研究所教授 秋道智彌
伝承料理研究家
大阪市立大学生活科学科非常勤講師 奥村彪生
