お米と文化 データはありません 図書名 「すしの本」 著者名 大阪学芸大学教授 篠田統 図書名 「ふなずしを考える?近江の文化と水風土を探って?」 著者名 環境と食の研究会 図書名 「聞き書ふるさとの家庭料理 第1巻 すし なれずし」 著者名 伝承料理研究家 農文協 編／奥村彪生 解説 図書名 「すしの事典」 著者名 名古屋経済大学短期大学部助教授 日比野光敏 図書名 「すしの歴史を訪ねる」 著者名 名古屋経済大学短期大学部助教授 日比野光敏 図書名 「鮓・鮨・すし すしの事典」 著者名 すし歴史研究家 吉野マス雄（マス＝日の下に舛） 図書名 岐阜市歴史博物館研究紀要6所収「料理本にみる江戸時代のすし」 著者名 名古屋経済大学短期大学部助教授 日比野光敏