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糖尿病の予防や治療のための食事は、制限食ではありません。食べてはいけない食品はないのです。糖尿病食の基本は、摂取エネルギーを適正に保つことであり、決められたエネルギーのなかで、いかにバランスのとれた食事をとるかにかかっています。
それには、糖質を中心とし、次にたんぱく質、脂肪をどうとるかを考えることがポイントとなります。その点、ごはんを主食とした献立は、理想的な糖尿病食を実現できます。また、ごはんはどんなおかずとも合うため、長期間にわたって飽きのこないバラエティーに富んだ食事を楽しむことができます。つまり、糖尿病の予防や治療のための食事とは、特別なものではなく、健康食であり、長生きのための食事ということになります。 |
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