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動脈硬化を予防するには、脂肪と塩分、さらに摂取エネルギーを適正にとることが必要ですが、基本的にはコレステロールの多い食品や動物性脂肪を控えめにした食事がポイントになります。
肉の脂身、バター、ハム、ベーコン、ソーセージ、生クリーム、チーズ、チョコレートなどがその代表的な食品です。また、食物繊維にはコレステロールを体外に排泄する働きがあるので、野菜や海藻、豆類などを上手に献立に組み入れるようにしましょう。
ごはんは、どんなおかずとも相性がよいばかりではなく、動物性脂肪を減らして食物繊維をしっかりとることができます。そのうえ、いろいろな食品を組み合わせることによって栄養バランスもよくなります。ごはんは動脈硬化の予防に効果的といえます。 |
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