たことオリーブのライスサラダ(たこと相性抜群なオリーブを使った、色鮮やかな洋風おすし)

エネルギー:466kcal

たことオリーブのライスサラダ
 

材料(4人分)

ごはん

720g

ゆでだこ

200g

黒オリーブ(種なし)

8個

きゅうり

100g

パプリカ

2・1/2個

ミニトマト

3個

[A]

白ワインビネガー  

 大さじ5

 

レモン汁  

 大さじ3

 

オリーブ油  

 大さじ3

 

塩  

 小さじ1

 

粗びき黒こしょう  

 少々

 グリーンカール

 2枚

 
 

作り方

  1. ゆでだこはさっと湯通しして、小さめのそぎ切りにする。
  2. 黒オリーブは輪切り、きゅうり、パプリカは5mm角、ミニトマトはヘタを取って4等分にする。
  3. ごはんに、混ぜ合わせた[A]を加えてさっくりと混ぜ、1. 2.を加えてさらに混ぜる。
  4. 器にグリーンカールを敷き、3.を盛り付ける。