インドネシア・マレーシア
【ナシ・ゴレン】

1. 鶏もも肉は2cm、玉ねぎ、ピーマンは1cm角に切る。
2. フライパンに油を熱し、玉ねぎ、鶏もも肉、ピーマン、むきえびの順に炒める。
3. ２にごはんを加えて炒め合わせ、ａを加えて調味する。
4. 卵は多めの油で目玉焼きを作る。
5. きゅうりは斜め薄切り、トマトはくし型に切る。
6. 器に３を盛り、４をのせて５を添える。あればサンバルソースも添える。
   

   ※ケチャップマニスが手に入らなければ、以下の作り方で代用してください。
   
   ケチャップマニス
   ＜材料＞ 〜作りやすい分量〜
   ・おろしにんにく ・・・・・・・ 小さじ2
   ・砂糖 ・・・・・・・・・・・・・・・ 150g
   ・しょうゆ ・・・・・・・・・・・・・ 150ml
   ・塩 ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ1弱
   
   ＜作り方＞
   全ての材料を鍋に入れ、弱火にかけてアクを取りながら、3/4カップぐらいになるまで
   煮詰める。

制作・著作 公益社団法人 米穀安定供給確保支援機構
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