カンボジア
【ボボー・サッチュルーク】

1. 米は洗って水気をきっておく。
2. 玉ねぎはみじん切り、豚ばら肉は2cm幅に切る。
3. 鍋に油を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら１．を加え、米が透明になるまで炒める。
4. ３．に豚ばら肉を加えて色が変わるまで炒め、ａを加えて沸騰したらあくを取り除いて弱火にし、米が柔らかくなるまで混ぜながら30分程炊く。
5. 炊き上がりにもやしを加えてさっと火を通し、器に盛って小口切りの万能ねぎ、香菜を散らし、好みでナンプラーとこしょうをふる。

制作・著作 公益社団法人 米穀安定供給確保支援機構
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